蒸腊鱼，两湖特色菜，咸香适口，满满家乡味。 冰箱里还有过年的时候从娘家带来的几袋腊鱼块，全都是老妈亲手腌制的。 每年过年的时候，老妈都会额外准备一些腊鱼腊肉腊鸡，好让我带回自己的小窝。老妈还特意将这些腊货全都剁成小块，分装成小袋，就是为了让我携带方便。想起老妈拿着刀剁鱼的样子，忽然鼻头有点酸了，好想回家啊。。。
腊鱼块解冻
将腊鱼块用温水浸泡去除部分咸味
锅热油，放入腊鱼块
将腊鱼块煎到两面金黄后盛出装碗
豆豉，葱姜蒜红椒切末
将煎好的腊鱼块摆入盘中
放入葱姜蒜末 红椒末，豆豉
淋入一点香油和蒸鱼豉油
蒸锅加水，放入腊鱼，大火蒸20分钟即可
腊鱼比较咸，温水浸泡可以去掉部分咸味
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★蒸腊鱼
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